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金鱼煎饺（蒸饺）
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涵霜随梦而飞

做这个的本意就是想让小张吃点胡萝卜，剁碎了拌肉馅儿里做饺子最完美了。而蒸饺和煎饺都很符合小朋友的口味，就这。

时间:30分钟-1小时
食材
饺子皮 半斤
鸡蛋 1个
五花肉 一斤
胡萝卜 一个
调料:盐，生抽，料酒，白糖。麻油，淀粉， 葱姜蒜等
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    拌肉馅儿，五花肉洗净剁碎加胡萝卜丁，打一个鸡蛋进去，加一勺盐，一大勺生抽，一小勺白糖，一大勺料酒，一勺麻油，葱姜切碎碎的放进去，一起搅拌，顺时针匀速耐心搅至能闻到肉香
  • 步骤 2/9
    做馅一定要有耐心，我手腕有点受伤，所以这个事儿就交给小朋友了，她不停问我还要多久才好呀，我告诉她要搅出劲来，她说什么是'劲'啊，我说到了你就知道了
  • 步骤 3/9
    饺皮三分之二处放馅，不要太多，多了会漏出来的
  • 步骤 4/9
    对边捏起，可以沾点水增加粘性
  • 步骤 5/9
    肉少的那一头按扁，用叉子轻轻划出鱼尾的花纹，尾部剪两刀
  • 步骤 6/9
    捏拢，头部如图捏拢
  • 步骤 7/9
    金鱼眼睛可以用胡萝卜丁或者玉米粒或者就肉馅儿都可以装饰好
  • 步骤 8/9
    平底锅烧热，倒油，加温大概六成热左右，放入饺子，油大概到饺子身体四分之一处就够了。中大火不移动饺子煎一会儿，大概两三分钟用勺子轻轻推一下，饺子能移动（底部的皮可以看一眼有点硬）就差不多可以加水了，水的话加至饺子身体二分之一以下不要太多，盖盖子，小火五分钟左右，每家锅和火力不一样，需要看着点，水快要烧干时打开，加少许淀粉水，收干就好了。小朋友还做了一些其他的饺子包子各种造型的哈
  • 步骤 9/9
    另外可以用蒸一些饺子，冷水上蒸笼，大火三分钟，中小火十分钟就可以了，关火等三分钟再开盖。
小贴士

包多了一次吃不完可以放冰箱冻起来，要吃拿出来煮，蒸，煎，炸都很好吃哦。

发布于 2018-08-31
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