金鱼小饺子
7.9万 热度 10 收藏
beam梦姑

冬至时间

2017年12约22日 00:27:53

农历十一月初五 

为什么叫冬至呢?阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。也就是这一天白天最短,夜晚最长。

据说冬至是24节气中最早被制订的一个,时间一般在每年的公历12月21日-23日之间。古人认为自冬至起,白天一天比一天长,阳气回升,天地阳气开始兴做渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日哦。也有“冬至大如年”的说法,一是年关将至,靠近新年,也能看出来冬至这个节令的重要性。所以也叫“亚岁”。从汉代起,人们就把冬至当作个传统节日来过,相传至今。

而我们作为资深吃货,更关心的是冬至怎么吃?

时光匆匆,冬至不吃,更待何时?

北方地区有冬吃饺子的习俗,但好像南方的同学们在这一天不怎么吃饺子,据说宁波的同学则吃番薯汤果、江南的同学吃赤豆糯米饭、苏州的同学和冬酿酒、安徽吃冬至面、江西吃麻糍、嘉兴吃桂圆烧蛋……我真的想说,我一个都没吃过,每个都好想吃!!!不知道你家冬至是吃饺子还是别的什么?

许多北方的朋友跟我一样,小时候总大人们说,冬至吃饺子才不冻耳朵。其实这跟正月里不能剪头发一样,是流传很久的故事演变而来的。

相传医圣张仲景告老还乡回到南阳时,正值是大雪纷飞的冬天,他看见老家乡亲有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过。然后叫弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放放锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃(这药也太好吃了吧)。吃了之后乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,久而久之就形成了冬至吃饺子这种习俗。

我们中国人习惯把每一个节日和吃的挂钩,似乎吃到肚子里的感情是最真实的。几乎每个节日都有搭配的美食,冬至饺子我们当然不能错过,今天就走一盘颜值在线的金鱼小饺子,味道非常鲜嫩,还能拍照发发朋友圈啥的。之前也给大家包过翡翠白玉小饺子,戳这里:鲜艳欲滴翡翠小饺子,一口一个停不下来  有网友后来建议取名叫“福纳百财”(白菜),也真是有寓意。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
胡萝卜丁 20g
肉馅 50g
虾仁 30克
豌豆 28颗
生抽/盐/香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    100g面粉加上约50ml的凉水和面搅成面絮后,揉成光滑的面团
  • 步骤 2/9
    包上保鲜膜,开始醒面,醒一个小时
  • 步骤 3/9
    这时候准备肉馅虾仁去虾线,切碎
  • 步骤 4/9
    先倒入肉馅
  • 步骤 5/9
    再倒入20g胡罗卜丁
  • 步骤 6/9
    再把虾仁倒入加生抽
  • 步骤 7/9
    再加少量盐,顺着一个方向搅拌均匀,备用
  • 步骤 8/9
    面板上撒点面粉,开始揉面
  • 步骤 9/9
    把面团揉成长条
小贴士

菜谱by jmy的私房菜

发布于 2018-06-04
评论
相关菜谱