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金鱼蒸饺
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净挚手话蕉

女儿很喜欢吃饺子，所以每次包饺子的时候我都会换着花样让女儿感受不同的样子的饺子，今天做的是金鱼蒸饺，金鱼的眼睛我没有放入青豆，否则那样更像，呵呵，不过这样也还不错喽

食材
五花肉 500g
胡萝卜 100g
香菇 100g
小麦面粉 300g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
料酒 适量
葱花 适量
酱油 适量
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    胡萝卜和香菇切碎
  • 步骤 2/14
    五花肉剁成肉糜
  • 步骤 3/14
    肉糜加入一个鸡蛋和葱花料酒酱油拌匀
  • 步骤 4/14
    切好的胡萝卜香菇加入盐和肉拌匀即可备用
  • 步骤 5/14
    半斤面加入温水加入3g酵母混合
  • 步骤 6/14
    搅拌成絮状
  • 步骤 7/14
    揉成面团
  • 步骤 8/14
    温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 9/14
    揉成长条，切成小剂子
  • 步骤 10/14
    然后擀成圆形，折一角
  • 步骤 11/14
    反过来包入馅料
  • 步骤 12/14
    然后捏住折角那一边，金鱼眼睛就出来了
  • 步骤 13/14
    然后像折蒸饺一样的折法折出金鱼波纹，然后尾部用剪刀剪开，将后面封住，以防馅料露出
  • 步骤 14/14
    这样蒸饺就可以了
小贴士

蒸饺的皮一定要薄薄的，而且面不要太硬

发布于 2022-08-01
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