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章鱼小丸子
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柚花离海又安

我很喜欢吃章鱼小丸子，只是每次买来吃的总是不过瘾，就琢磨着自己在家里做，经过5，6次的实验，现在的方子，是自己最满意的，呵呵，使本不爱吃小丸子的老公，现在也很喜欢了，呵呵，如果你也超爱章鱼小丸子，一定要再家里试试哦，更好吃，更省钱。

时间:10-30分钟
食材
章鱼烧粉 1杯
洋葱 50g
鱿鱼足 50g
油 适量
木鱼花 适量
木鱼粉 适量
日式猪排酱 适量
甜味色拉酱 适量
芥末 适量
美奶滋 适量
细香葱 3根
水 2杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    一杯章鱼烧粉，加两杯水，用手动打蛋器打匀
  • 步骤 2/17
    加入一个鸡蛋打匀后静置半个小时，使粉浆中的粉类小颗粒得到充分溶解
  • 步骤 3/17
    章鱼爪放入滚水煮开后捞出，我没买到章鱼爪，用大鱿鱼足代替了，口感很接近
  • 步骤 4/17
    把洋葱切小块，香葱切葱花，鱿鱼足切小丁，木鱼花太阳下晒脆后研磨成粉（提前准备）
  • 步骤 5/17
    章鱼丸子模具放在燃气灶上，开最小火刷油
  • 步骤 6/17
    倒入章鱼烧粉浆
  • 步骤 7/17
    加入鱿鱼足
  • 步骤 8/17
    加入洋葱丁
  • 步骤 9/17
    撒上小葱花
  • 步骤 10/17
    撒上柴鱼粉
  • 步骤 11/17
    用竹签沿着章鱼烧每个小窝的边沿将小丸子翻90度
  • 步骤 12/17
    再倒入章鱼烧粉浆
  • 步骤 13/17
    将粉浆拨入丸子中，在翻90度，开中小火，给丸子上色，并及时反动，全部上色均匀，关火
  • 步骤 14/17
    日式猪排酱倒入碗中
  • 步骤 15/17
    用刷子刷在丸子上
  • 步骤 16/17
    挤上美奶滋和甜味色拉酱
  • 步骤 17/17
    撒上木鱼花，在旁边挤少许芥末即可
小贴士

木鱼花买大包装的比较划算，但室温或冷藏室保存都会发霉，我都是分成小包装放冷冻，非常方便

发布于 2022-08-25
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