酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺
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奎奎奎北

“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”哈哈!爱吃饺子的我,当然不能错过了。今天调馅儿,特意加了【太太乐鲜鸡汁】增鲜提味儿,饺子汤酸辣爽口,饺子馅儿鲜香美味,一不小心都吃撑了~

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
韭黄 220g
面粉 300g
生姜 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
适量
花生油 适量
调料水 适量
香醋 适量
芝麻油 适量
生抽 适量
太太乐鲜鸡汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    活好饺子面,醒着备用。
  • 步骤 2/9
    韭黄摘洗干净。
  • 步骤 3/9
    牛肉泡洗,反复换上几次水。控水剁成肉馅儿。
  • 步骤 4/9
    肉馅放入盆中,放入生姜末,调入少许料酒、少许胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、【太太乐鲜鸡汁】、热花生油搅匀即可。
  • 步骤 5/9
    韭黄切碎,拌入少许芝麻油。
  • 步骤 6/9
    韭黄放入盆中,拌匀即饺子馅儿备好。
  • 步骤 7/9
    醒好的面揉光搓成长条,切成均匀的小剂子。
  • 步骤 8/9
    擀成中间厚,边缘薄的饺子皮儿。
  • 步骤 9/9
    依次包好所有饺子。
小贴士

个人觉得牛肉馅儿调花椒粉或花椒水不能省去。

发布于 2019-02-21
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