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干锅兔肉
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虐毁滔官延

突然很想吃冷吃兔，去超市买了食材，结果火候过了，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜兔肉 300g
生姜 15g
蒜 15g
大葱 15g
干红海椒 10只
八角 4只
桂皮 10g
红花椒 10g
香叶 7片
茴香 20g
三奈 6g
草果 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备香料:八角，桂皮，草果，三奈，花椒粒，茴香……
  • 步骤 2/8
    泡热水:干红海椒，香叶。
  • 步骤 3/8
    切丁:蒜，生姜。
  • 步骤 4/8
    切兔丁:鲜兔肉块尽量切小块，更入味。用热水泡出血水，沥干。
  • 步骤 5/8
    腌制:加葱姜蒜丁，少许白酒。腌制时间:30分钟
  • 步骤 6/8
    大火热油，调小火，下香料，炒香。
  • 步骤 7/8
    兔肉入锅，爆炒。
  • 步骤 8/8
    老抽，盐，鸡精，翻炒出锅。
小贴士

鲜兔肉腌制前要用热水泡干净血水，腌制时加点白酒，去掉肉腥味。

发布于 2018-11-05
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