兔子是我家出场率相当高的肉食，干煸兔、凉拌椒麻兔、凉拌麻辣兔、粉蒸兔、红烧兔、干锅兔等。兔肉是高蛋白低脂肪的肉食，很适合我们家，我就变着花样在兔子上下功夫。这次做的干锅兔，是很简单的一种。用现成的火锅料干炒的，味道浓郁，百吃不厌！
1、兔肉煸炒时间不长，无需加水焖制。
2、干锅无水炒制，火锅料味道较重，无需加盐。
3、素菜充分吸取兔肉和火锅料的味道，可多一点，品中也有很多选择（各类菌类、豆腐干制品、笋子、莴笋、土豆等等）。
4、兔肉不可与芹菜同食，请注意。