第一次写菜谱，有点小激动呢！最近爱上西点烘焙，老参考别人的菜谱，还是弄个自己拿手的特色菜谱撒！话说，边做菜边照相好麻烦，更不要说那些个录视频的了，真是大侠！
1、干锅料就是在超市买的，成都的朋友在红旗连锁就可以买到。以前没发现这玩意的时候就自己配的料，既然有现成的就偷偷懒咯！买不到话就自己炒料，豆瓣酱或者香辣酱，五香料（八角、香叶，桂皮等大料），干辣椒，干花椒。如果是自己炒料，在最后调味的时候就要再加酱油调色。
2、由于干辣椒很容易糊，黑了就不好看了。有一个小窍门，就是用食用水泡一泡再放锅里炒，顺便还可以洗干净表面的灰层。
3、我个人比较喜欢吃入味的，所以炒的比较久，一般餐馆为了好看，最后才放入洋葱，甜椒，黄瓜那些，翻炒几下就出锅，颜色比较鲜亮，但不是很入味！
4、像孜然粉，蚝油都是增加风味的，没有可不放，因为那个底料里味道已经很足了！
第一次写比较啰嗦，应该很详尽了吧！