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干锅兔肉
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因为是第一次做兔肉，还真的是不好掌握火候，不知道兔肉到底容不容易熟，只能是尝试着做了，俗话说一回生二回熟，大不了这次做不好下次再做嘛！后来浅尝帮我总结了兔肉不入味的原因：腌制的时候料加的不够。下次继续努力吧！

时间:30分钟-1小时
食材
兔腿 3个
胡萝卜 1根
芹菜 1根
藕 1节
圆葱 半个
黄瓜 1根
青蒜 2根
葱 半根
姜 2片
蒜 适量
干辣椒 4个
花椒 适量
油 适量
盐 少许
生抽 1勺
老抽 1勺
糖 半勺
胡椒粉 少许
豆瓣酱 2勺
孜然 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    兔腿，剁成小块后加生抽，老抽，糖，黑胡椒粉，姜片腌制一夜。
  • 步骤 2/9
    锅里先放少许油，将兔肉炒至8分熟，然后盛出备用；
  • 步骤 3/9
    锅里放稍多些的油，爆香葱姜蒜，干辣椒等；
  • 步骤 4/9
    下入胡萝卜片和圆葱丝，胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放；
  • 步骤 5/9
    再下入藕段和芹菜段，因为这两样菜已经焯过水了，所以翻炒几下即可；
  • 步骤 6/9
    这时候下入八成熟的兔肉翻炒；
  • 步骤 7/9
    加入豆瓣酱，生抽调味，然后慢慢的翻炒；
  • 步骤 8/9
    兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀，撒些孜然即可出锅。
  • 步骤 9/9
    炒好准备装盘
小贴士

兔肉一定要提前腌制，这样才会有味道

发布于 2019-11-04
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