干锅兔肉
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因为是第一次做兔肉,还真的是不好掌握火候,不知道兔肉到底容不容易熟,只能是尝试着做了,俗话说一回生二回熟,大不了这次做不好下次再做嘛!后来浅尝帮我总结了兔肉不入味的原因:腌制的时候料加的不够。下次继续努力吧!

时间:30分钟-1小时
食材
兔腿 3个
胡萝卜 1根
芹菜 1根
1节
圆葱 半个
黄瓜 1根
青蒜 2根
半根
2片
适量
干辣椒 4个
花椒 适量
适量
少许
生抽 1勺
老抽 1勺
半勺
胡椒粉 少许
豆瓣酱 2勺
孜然 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    兔腿,剁成小块后加生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,姜片腌制一夜。
  • 步骤 2/9
    锅里先放少许油,将兔肉炒至8分熟,然后盛出备用;
  • 步骤 3/9
    锅里放稍多些的油,爆香葱姜蒜,干辣椒等;
  • 步骤 4/9
    下入胡萝卜片和圆葱丝,胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放;
  • 步骤 5/9
    再下入藕段和芹菜段,因为这两样菜已经焯过水了,所以翻炒几下即可;
  • 步骤 6/9
    这时候下入八成熟的兔肉翻炒;
  • 步骤 7/9
    加入豆瓣酱,生抽调味,然后慢慢的翻炒;
  • 步骤 8/9
    兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀,撒些孜然即可出锅。
  • 步骤 9/9
    炒好准备装盘
小贴士

兔肉一定要提前腌制,这样才会有味道

发布于 2019-11-04
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