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干锅兔
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痛苦panic

干锅冷吃兔是四川自贡名菜，我这个是简易家常版，嘻嘻~辣椒和花椒及油的量都有减少，因为我做的时候，我麻麻不停地在旁边说：好了好了，好了好了，不要太辣了不要太辣了~~·

时间:10-30分钟
食材
兔肉 半只
油 80ml
盐 3g
姜 10g
料酒 5ml
干辣椒 30g
花椒 20g
生抽 5ml
鸡精 3g
冰糖 5g
大蒜 10g
大葱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将兔肉剁1.5*1.5的方丁，泡去血水
  • 步骤 2/5
    炒锅入油，5成熟时放入兔肉扁炒，炒干水份
  • 步骤 3/5
    放料酒炒，放冰糖，姜丝，蒜块，大葱炒，放生抽，盐炒直到兔肉炒到8成熟，再放花椒，辣椒炒
  • 步骤 4/5
    炒到很香的辣椒味，免肉完全熟透，放鸡精，关火
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

辣椒花椒可酌情增减的`~也可以先反兔肉炸一下再炒，炒起来便没那么累~

发布于 2019-08-27
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