冬天来一锅羊蝎子，热热乎乎的，既有肉又有菜，太美了。我制作的羊蝎子采用中西结合的方式，用西餐常用的洋葱 芹菜 胡萝卜 西红柿 番茄酱，香料用中餐的花椒 大料 香叶 干辣椒 丁香。成品香而不膻。
1 加入的各种蔬菜，羊蝎子炖好后捞出不要。
2 炖好后焖40分钟，肉离骨不碎，保持形状完整。
3 清水浸泡后，羊蝎子做好后色泽美观，不膻。