秘制羊蝎子火锅
11.4万 热度 20 收藏
账毓辜炊接

冬天,外面刮着风,屋里涮着羊蝎子火锅也是一大享受……

食材
羊蝎子 3斤
麻辣香锅底料 适量
郫县豆瓣酱 适量
八角 3颗
桂皮 1块
草果 1颗
花椒 适量
生姜 适量
大葱 适量
冰糖 适量
红枣 适量
桂圆 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊蝎子提前半个小时浸泡,期间多次换水。
  • 步骤 2/7
    清洗后无血水的羊蝎子汆水备用
  • 步骤 3/7
    锅里加入姜片、大葱、红枣清炖羊蝎子一两个小时,直到羊蝎子炖的酥烂。
  • 步骤 4/7
    锅加热加入猪油、菜籽油,家里没有动物油,单纯植物油也可以需要多一些。加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱酱小火翻炒,随后加入需要的各种大料煸炒后加入炖羊蝎子清汤。
  • 步骤 5/7
    汤底煮开后加入羊蝎子继续炖煮,羊蝎子提早浸入汤底适量越长就越入味。
  • 步骤 6/7
    再准备些平常喜欢吃其他菜品,羊蝎子吃完后就可以继续涮火锅了。
  • 步骤 7/7
    再搭配一杯红酒,这样的锅子吃起来应该更养生、更惬意了……
发布于 2018-10-26
评论
相关菜谱