酱焖羊蝎子
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豆芽liner

秋冬季节暖胃又暖心的一道菜!每年这个季节家里必吃的一道菜!

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 800克
5片
大葱 2段
肉豆蔻 1个
八角 1个
小茴香 适量
陈皮 1小把
肉桂 适量
甘草 适量
花椒 适量
小豆蔻 1个
白芷 适量
丁香 2个
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
冰糖 8小颗
适量
鸡精 少许
香葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊蝎子清水浸泡1小时,期间多换几次水
  • 步骤 2/7
    准备好食材
  • 步骤 3/7
    羊蝎子凉水下锅,放入两片姜,少许料酒,飞水
  • 步骤 4/7
    捞出待用,大料我用茶包装起来了,因为茶包比较小,所以我分成了三包
  • 步骤 5/7
    将除盐,鸡精和香葱外的所有食材和材料都放入锅里,锅里倒入多一点的水没过食材,大火煮开后转小火加盖焖煮1小时
  • 步骤 6/7
    然后放入适量盐,大火收汁,出锅前加入少许鸡精
  • 步骤 7/7
    出锅装盘,放上香葱,完成
小贴士

羊蝎子不要焯水,这样容易把骨髓给炒掉,容易造成钙的流失,洗的时候一定要把羊蝎子里的血水清洗干净这样就不膻了,还有喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒

发布于 2018-11-17
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