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酱焖羊蝎子
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豆芽liner

秋冬季节暖胃又暖心的一道菜！每年这个季节家里必吃的一道菜！

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 800克
姜 5片
大葱 2段
肉豆蔻 1个
八角 1个
小茴香 适量
陈皮 1小把
肉桂 适量
甘草 适量
花椒 适量
小豆蔻 1个
白芷 适量
丁香 2个
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
冰糖 8小颗
盐 适量
鸡精 少许
香葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊蝎子清水浸泡1小时，期间多换几次水
  • 步骤 2/7
    准备好食材
  • 步骤 3/7
    羊蝎子凉水下锅，放入两片姜，少许料酒，飞水
  • 步骤 4/7
    捞出待用，大料我用茶包装起来了，因为茶包比较小，所以我分成了三包
  • 步骤 5/7
    将除盐，鸡精和香葱外的所有食材和材料都放入锅里，锅里倒入多一点的水没过食材，大火煮开后转小火加盖焖煮1小时
  • 步骤 6/7
    然后放入适量盐，大火收汁，出锅前加入少许鸡精
  • 步骤 7/7
    出锅装盘，放上香葱，完成
小贴士

羊蝎子不要焯水，这样容易把骨髓给炒掉，容易造成钙的流失，洗的时候一定要把羊蝎子里的血水清洗干净这样就不膻了，还有喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒

发布于 2018-11-17
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