辣焖羊蝎子
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灯泡与狗

今天给大家推荐个特色菜:辣焖羊蝎子,羊肉去掉膻腥味之后,味道是十分香浓,这道菜用辣椒、面酱去腥调味,香味浓郁,而且羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质,是一道美味又营养的菜肴。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 1500g
甜面酱 100g
孜然 5g
香叶 2片
桂皮 1块
大料 2瓣
小茴香 15粒
豆蔻 4粒
草果 1个
陈皮 1块
丁香 1粒
花椒 15粒
辣椒 20个
2根
1大块
白酒 20ml
酱油 30ml
白芷 2片
1400ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊蝎子剁成大块,用清水浸泡4小时,开水焯烫10分钟,捞出洗净血沫备用;
  • 步骤 2/4
    锅内下放处理好的主料、调料以及水;
  • 步骤 3/4
    盖好锅盖,启动【老柴鸡】功能;
  • 步骤 4/4
    待烹饪结束后,即可食用。
小贴士

1、甜面酱与香料缺一不可;

2、羊肉膻味较重,浸泡4小时可去除膻味和血水;

3、焯烫时,加入少许姜,能更好的去除膻味;

4、肉汤可以用来涮火锅。

发布于 2019-10-15
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