搜索菜谱、食材
红焖羊蝎子
7.9万 热度 10 收藏
zheng炀

秋日进补，吃点羊蝎子，里面还有骨髓，非常美味。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 1500克
洋葱 1个
大蒜 8瓣
姜 一小块
花椒 一小勺
八角 2个
香叶 3片
草果 2个
豆蔻 1颗
干辣椒 5个
桂皮 1小段
料酒 2汤匙
白糖 一小勺
生抽 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊蝎子洗净，冷水下锅
  • 步骤 2/9
    烧开后撇去血沫
  • 步骤 3/9
    捞出备用
  • 步骤 4/9
    准备调料
  • 步骤 5/9
    各种香料
  • 步骤 6/9
    热锅凉油，下姜蒜爆香
  • 步骤 7/9
    小火加入郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，放入各种香料一起炒香。
  • 步骤 8/9
    之后放入焯好的羊蝎子翻炒，加入洋葱、料酒，生抽、加没入羊蝎子的开水
  • 步骤 9/9
    再加一小勺糖提鲜，开中火炖煮20分钟。
小贴士

郫县豆瓣酱很咸，我就没有加盐，这个可以尝尝自己斟酌。

发布于 2018-06-28
评论
相关菜谱