搜索菜谱、食材
酱香羊蝎子
6.9万 热度 32 收藏
人哔豌豆荚吧号

以前一直做炖羊蝎子，后来做多了儿子说吃腻了，要换一个方法做，于是我就给他做了酱香羊蝎子。他一尝说还挺好吃，于是想来和大家分享一下做法。

食材
羊蝎子 12斤
桂皮 少许，反正被太多
肉蔻 1个
香叶 1片
花椒 10-15粒
丁香 3粒
小茴香 10-15粒
芫荽（没有可以不放） 5-8粒
面酱 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把羊蝎子自然解冻后放在一个装有水的盆子或锅里泡，泡掉血水。
  • 步骤 2/5
    把桂皮、肉蔻、香叶、花椒、丁香、小茴香、芫荽（没有可以不放）加少量油放锅里炸，炸出香味就行。
  • 步骤 3/5
    把泡掉血水的羊蝎子放到炸佐料的油（包括佐料）里用大火翻炒2分钟。
  • 步骤 4/5
    炒完了以后把锅里的所有东西加水（超过羊蝎子）倒入另一个锅里用中火炖1个小时，加水的同时倒入适量老抽和面酱。
  • 步骤 5/5
    然后就能吃到美味的酱香羊蝎子了！
小贴士

老抽和面酱的量可以根据个人口味放。

发布于 2018-10-26
评论
相关菜谱