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酱炖羊蝎子
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偎蒂手送遣

酱香十足，无盐少油，健康饮食。

食材
羊蝎子 500g
黄豆酱 三勺
老抽 适量
香叶 两片
葱，姜 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将羊蝎子用温水冲洗好，并将洗干净的羊蝎子放到锅里，加入凉水，慢慢煮至水开。撇去浮末。捞出来，放在篮子里漏掉水分。
  • 步骤 2/4
    干锅，小火，将肉放在上面煎一下，稍稍变色。并盛出来。
  • 步骤 3/4
    凉油放糖，开始炒糖色，待到糖融化，冒泡。将肉放进去，迅速翻炒。加入酱，酱油，翻炒后。加入热水，没过羊肉。再把其余配料放入锅内。小火慢炖。
  • 步骤 4/4
    将锅内的水熬少，随时观察情况，1到2个小时后，视情况看要不要继续炖。一般加了酱油和酱，基本就不需要再加盐了。
小贴士

根据个人口味调整，可适当添加盐，辣椒等调味料。

发布于 2018-08-06
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