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红油豉香墨鱼条
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亦枫天屎的翅膀
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时间:1-2小时
食材
干墨鱼 2只
油皮辣子 1.5汤匙
生抽 1汤匙
豆豉 1汤匙
白砂糖 1茶匙
鸡精 1小撮
盐 适量
香叶 1片
花椒 5-6颗
八角 1个
桂皮 1段
姜 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    比巴掌大的墨鱼干
  • 步骤 2/7
    墨鱼干用清水浸泡一夜
  • 步骤 3/7
    去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
  • 步骤 4/7
    冲洗干净后切成条状
  • 步骤 5/7
    清水中放入香叶1片，花椒5-6颗，八角1个，桂皮1段，姜3片加入切好的墨鱼条煮熟，捞出沥水后用凉开水激一下
  • 步骤 6/7
    加油泼辣子1.5汤匙，生抽1汤匙，豆豉1汤匙，白砂糖1茶匙，鸡精1小撮和盐拌匀即可
  • 步骤 7/7
    成品~
小贴士

墨鱼干这个东西，小时候吃过那么一两次

娘亲给放在红烧肉里，被我当豆腐干儿给吃了

当时总觉得味道有点怪怪的，可是没细想是啥

后来就再也没吃过墨鱼干，突然觉得有点怀念

于是今年来学校前亲爹给买了些墨鱼干带上

印象里口感应该是有点带韧劲儿的

也不知道是这次买的墨鱼干比较好啊还是因为啥

做好的成品居然很接近新鲜墨鱼的口感~爽脆可口~

试水用来做了凉拌~当零食都不错~

发布于 2018-12-14
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