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毛血旺
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求醉

毛血旺，以鸭血为主料，配上牛百叶、毛肚等其它食材制作而成的。它的口感麻辣，以煮菜为主，配菜可以随自已的喜好来变。今天我给大家分享的是家常版的。做这道菜，最好用菜籽油。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油我常用，用它炒制汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，非常符合现代人对健康、营养的追求。它强化维A富含维E，是新升级 新派菜油，有区别于传统土榨菜籽油的色泽浓黑、油烟大、菜籽味重等不足，味道鲜新，不冒黑烟，建议大家也试试。

时间:10-30分钟
食材
鸭血 400克
牛百叶 100克
牛肚 100克
黄豆芽 80克
圆火腿 60克
郫县豆瓣酱 3勺
八角 1个
桂皮 1小段
香叶 3片
干红椒 5个
鲜花椒 适量
葱 1小段
蒜 4粒
姜 3片
金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油是我的首选。
  • 步骤 2/9
    鸭血切成片，牛百叶、牛肚、圆火腿也改刀切好备用。葱切成小段，蒜拍扁切成碎粒，姜切成薄片、干红椒切成小段备用。
  • 步骤 3/9
    锅中水烧热后放入黄豆芽。
  • 步骤 4/9
    焯熟后捞出后沥水，然后放进碗底。
  • 步骤 5/9
    将牛肚和牛百叶也在锅中焯一会后捞出备用。
  • 步骤 6/9
    鸭血也同样入锅煮一下，去掉杂味。
  • 步骤 7/9
    锅中加入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，加入2-3勺郫县豆瓣酱炒香。油的用量要比炒菜多放一点，这样吃起来才香。
  • 步骤 8/9
    炒出红油，并且出香味后，放入鲜花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味。
  • 步骤 9/9
    加入清水或骨汤，大火烧后开煮一会。
小贴士

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发布于 2018-11-12
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