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毛血旺
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-Anonymous__

教你在家做毛血旺,好吃又美味,麻辣鲜香又下饭!喜欢收藏!

时间:30分钟-1小时
食材
鸭血 适量
毛肚 适量
百叶 适量
火腿 适量
鱿鱼 适量
黄豆芽 适量（芹菜）
香菇 适量
郫县豆瓣酱 适量
干红辣椒丝 适量
花椒 适量
川椒 适量
葱 适量
鸡精 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀
  • 步骤 2/13
    火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。
  • 步骤 3/13
    锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。
  • 步骤 4/13
    捞出盛在盆内打底。
  • 步骤 5/13
    鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。
  • 步骤 6/13
    炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 7/13
    加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。
  • 步骤 8/13
    兑入适量水或高汤。
  • 步骤 9/13
    大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。
  • 步骤 10/13
    烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。
  • 步骤 11/13
    干辣椒丝事先用热水泡一下。
  • 步骤 12/13
    另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。
  • 步骤 13/13
    浇在菜肴上即可。
发布于 2020-07-01
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