毛血旺
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-Anonymous__

教你在家做毛血旺,好吃又美味,麻辣鲜香又下饭!喜欢收藏!

时间:30分钟-1小时
食材
鸭血 适量
毛肚 适量
百叶 适量
火腿 适量
鱿鱼 适量
黄豆芽 适量(芹菜)
香菇 适量
郫县豆瓣酱 适量
干红辣椒丝 适量
花椒 适量
川椒 适量
适量
鸡精 适量
料酒 适量
适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭血洗净切片,毛肚切丝,百叶切丝,鱿鱼切花刀
  • 步骤 2/13
    火腿肠切片,香菇切片,葱姜蒜切末。
  • 步骤 3/13
    锅放火上,添入适量水,下入切好的芹菜段焯水。
  • 步骤 4/13
    捞出盛在盆内打底。
  • 步骤 5/13
    鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。
  • 步骤 6/13
    炒锅加入少许底油,五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 7/13
    加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。
  • 步骤 8/13
    兑入适量水或高汤。
  • 步骤 9/13
    大火烧开后,先下入香菇略煮,然后调入料酒,糖、盐、鸡精定好味,最后下入其它主料。
  • 步骤 10/13
    烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。
  • 步骤 11/13
    干辣椒丝事先用热水泡一下。
  • 步骤 12/13
    另起锅,添入少许油,下入川椒、泡好的干辣椒丝,也可再加些红油炒出香味。
  • 步骤 13/13
    浇在菜肴上即可。
发布于 2020-07-01
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