毛血旺
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含容笑语浅酌

毛血旺

时间:10-30分钟
食材
毛肚 100克
百叶 100克
火腿 100克
鸭血 100克
魔芋结 1盒
金针菇 50克
黄豆芽 100克
1段
2/3片
3/4瓣
郫县豆瓣酱 1大勺
少许
干红辣椒 5/6个
麻椒 1勺
香菜 少许
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    百叶洗净用开水汆一下
  • 步骤 2/11
    黄豆芽洗净用开水煮熟
  • 步骤 3/11
    葱、姜、蒜洗净切碎
  • 步骤 4/11
    魔芋结洗净备用
  • 步骤 5/11
    鸭血用开水汆烫
  • 步骤 6/11
    火腿切片备用
  • 步骤 7/11
    毛肚洗净用开水汆烫一下
  • 步骤 8/11
    金针菇洗净最好也烫一下
  • 步骤 9/11
    锅中放适量的油,用葱、姜爆香,加入一大勺郫县豆瓣翻炒
  • 步骤 10/11
    炒过豆瓣酱后锅中加少许水,放入豆芽、鸭血、火腿,大火烧开后,陆续加入金针菇、魔芋等,毛肚和百叶要开锅后加入,调大火沸后捞出装入碗中
  • 步骤 11/11
    锅中放少许油加入干辣椒和麻椒爆香,趁油温沷在装入碗中做好的毛血旺上,最后加少许香菜点缀
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-15
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