毛血旺---家常版绝对干净
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ordinarily欣怡

前几天突然很想吃毛血旺,然后就是最近的温度一直都是这样,所以不想出门买菜,就叫了外卖,我去,到手一打开,本来还挺期望的,毕竟一份三十几块呢,结果整个一盘蔬菜大杂烩啊,差点没吃的我喷出来

食材
鸭血 50g
金针菇 一小把
香菇 四个
魔芋豆腐 50g
黄豆芽 少许
方火腿 一个
莴笋 半根
口蘑 四个
鳝鱼 两条
大葱 一根
适量
干辣椒 20g
花椒 适量
料酒 一勺半
鸡精 适量
豆瓣酱 两勺
火锅底料 一小块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所有需要的食材,想说的是可以根据自己的喜好而变,不是一定的哈
  • 步骤 2/19
    香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
  • 步骤 3/19
    口蘑洗净切片备用
  • 步骤 4/19
    火腿切片备用
  • 步骤 5/19
    豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用
  • 步骤 6/19
    魔芋豆腐洗净切薄片
  • 步骤 7/19
    鸭血洗干净血水切片备用
  • 步骤 8/19
    鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟,
  • 步骤 9/19
    鳝鱼切小段备用
  • 步骤 10/19
    黄豆芽,口蘑,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
  • 步骤 11/19
    锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色
  • 步骤 12/19
    再放入两勺豆瓣酱
  • 步骤 13/19
    和火锅底料煸炒至出红油
  • 步骤 14/19
    倒入高汤或者白开水煮至沸腾
  • 步骤 15/19
    往红汤中先下入鳝鱼段,因为比较不容易熟,再下入莴笋段,魔芋丝,火腿,黄豆芽等,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
  • 步骤 16/19
    大火煮开转中火,全部煮至熟透装入容器
  • 步骤 17/19
    炒锅洗净,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可
  • 步骤 18/19
    怎么样是不是也超级简单就完成了,没有想象中的那么复杂吧
  • 步骤 19/19
    这个季节很适合,找个时间炖上一锅,一家人美美的吃一顿吧
小贴士

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发布于 2019-03-05
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