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毛血旺
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橙迪顿拼钥

我家难得做一次这样的重口味，是因为娃他爸去成都出差，买了一点新鲜花椒回来，想着做毛血旺味道一定很赞。

时间:10-30分钟
食材
黄豆芽 适量
毛肚 适量
厚百叶 适量
鸭血 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜片 适量
料酒 适量
干花椒 适量
新鲜花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将所有食材洗净，厚百叶切条，鸭血切片，毛肚切丝。
  • 步骤 2/15
    炒锅加水烧开，先放入黄豆芽和厚百叶焯水，煮熟，捞出，沥干水分。
  • 步骤 3/15
    放入一个比较大的容器中。
  • 步骤 4/15
    不用换水，加入适量料酒，放入毛肚煮至开锅，捞出。
  • 步骤 5/15
    盛入放豆芽的容器中。
  • 步骤 6/15
    接着放入鸭血煮至开锅。
  • 步骤 7/15
    盛入容器中。
  • 步骤 8/15
    炒锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，姜片和干花椒炒出香味。
  • 步骤 9/15
    放入郫县豆瓣，改小火炒出红油。
  • 步骤 10/15
    加入适量水，烧开，将汤过滤到盛放毛肚鸭血的容器中。
  • 步骤 11/15
    新鲜花椒洗净，沥干水分，放在鸭血上。
  • 步骤 12/15
    炒勺内倒入稍微多一点的油，小火加热至冒烟。
  • 步骤 13/15
    将热油泼在花椒上。
  • 步骤 14/15
    最后撒适量葱花和熟白芝麻。
  • 步骤 15/15
    麻辣鲜香又下饭。
小贴士

调料根据自己的口味放。最后泼热油的时候，如果能吃辣还可以再放一点干辣椒段。因为我家孩子也要吃，所以没放那么多辣椒。

发布于 2020-06-15
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