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土豆辣子鸡
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纷泪雨书波
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时间:30分钟-1小时
食材
小公鸡 一只
土豆 三个
大葱 一根
老姜 若干
干辣椒 适量
青辣椒 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 不用
香菜 随自己嗜好
蒜 适量
花椒 适量
料酒或白酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肉洗净 去血水 码味二十分钟以上，上油锅过一遍 不要太干，水份炒掉就可以 ！为了口感，可以加淀粉少许腌制
  • 步骤 2/6
    来回翻炒 不要黏糊
  • 步骤 3/6
    来回翻
  • 步骤 4/6
    出锅油晾干
  • 步骤 5/6
    土豆切块切条随您意，下锅煎至半成熟
  • 步骤 6/6
    最后下油锅姜蒜花椒干辣椒爆香，放入鸡肉和土豆翻炒，出锅前两分钟加入青辣椒，喜欢的可以在下油锅的时候加入洋葱。最后大葱跟上，出锅！
小贴士

血水去干净。下油锅不要糊了 。

发布于 2018-08-21
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