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土豆辣子炒河蟹
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西柚和柑橘

河蟹总是清蒸，三合油陪着吃，看过做面汤的，总觉得奢侈，这个酒饭菜，比较靠谱，就是油有点大，大厨传授的呦

食材
河蟹 适量
土豆 适量
青椒 适量
葱姜蒜 适量
糖、醋、盐 适量
料酒，生抽 适量
面酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    河蟹掀盖，劈两半，腿剁掉节处
  • 步骤 2/9
    土豆切片，用水泡上，以防变色
  • 步骤 3/9
    青椒切片，嫌辣去筋
  • 步骤 4/9
    河蟹过油，黄儿凝结，捞出
  • 步骤 5/9
    土豆片、青椒过油
  • 步骤 6/9
    热锅倒油，葱姜蒜，大料，干红椒，加面酱炒，再倒入生抽，盐，醋，料酒，糖
  • 步骤 7/9
    多加水，旺火开锅，倒入螃蟹，转中火十分钟
  • 步骤 8/9
    再倒入土豆，三分钟后，青椒入锅
  • 步骤 9/9
    倒出装盘，汤很鲜
小贴士

不需要淀粉

发布于 2018-11-11
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