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土豆辣子炒肝尖儿
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半窗疏影竺
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时间:10-30分钟
食材
土豆 一个
胡萝卜 半个
青椒 适量
猪肝 适量
生抽，老抽，干淀粉，料酒， 适量
糖，葱，蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肝切片，不要太薄，否则容易发干，不好吃，冷水浸泡，反复冲洗
  • 步骤 2/9
    加入料酒，淀粉，少许白胡椒，拌均匀，土豆，胡萝卜切片，青椒切切块
  • 步骤 3/9
    底油，放入肝尖，中小火不要搅拌，等猪肝稍稍成型后，再翻炒，否则脱糊
  • 步骤 4/9
    将猪肝炒至五成熟，表面变色，但不是全熟
  • 步骤 5/9
    另起锅放入葱蒜炝锅
  • 步骤 6/9
    放入土豆片和胡萝卜，翻炒至五成熟
  • 步骤 7/9
    放入肝尖儿，略翻炒
  • 步骤 8/9
    烹入料酒一勺，生抽三勺，老抽一勺，糖一勺
  • 步骤 9/9
    放入青椒，翻炒收汁
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发布于 2019-02-06
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