我也不知道是否正宗，没吃过正宗的重庆鸡公煲，按照网上的贴和我自己的想象做的，宗旨是好吃就行。
1.这个口味偏重，根据家人口味自己掌握放辣的程度。
2.材料较多适合一大家子人，三两口人的话一定会有剩，除非你很大吃，呵呵！
3.开始做时就要用大锅，细心的人可以看出我中途也换了个锅。省去洗2个锅的烦恼。
4.在洗菜和切菜时要将菜叶和菜梗分开，烹饪时间不同，所以菜要以哪个菜难熟先放，容易熟后放。
5.一定要开水煮鸡肉，要不鸡肉会材，原因度娘上找吧!