改良版鸡公煲
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静谧lump

鸡公煲是一种特色小吃,据说是“重庆烧鸡公”的一种变形,是由专业人士研究出来的,选料讲究、细致,鸡肉浓香滑嫩,入味彻底,所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。现在有市售的调味包,家庭制作时,可以选择现成的调味料,将原本麻烦的事情变得简单而快捷。按照料包上的说明,鸡肉经过腌渍、炖煮,再搭配上自己喜欢的蔬菜,即可端上桌来享受美味,好方便,好美味呀。

时间:1-2小时
食材
琵琶鸡腿 3只
鸡公煲调料 1包
适量
适量
莲藕 适量
青椒 1个
紫皮洋葱 1个
生油 适量
料酒 适量
干红椒 2个
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    将琵琶鸡腿用清水洗净;
  • 步骤 2/21
    用刀斩成两段(或者更小块);
  • 步骤 3/21
    锅中放入清水,烧热后放入鸡腿;
  • 步骤 4/21
    水开后焯烫出血沫子,捞出洗净;
  • 步骤 5/21
    放入容器内,倒入鸡公煲调味料,加入少量清水(调味料与水量为1:1)拌匀,腌制一小时以上;
  • 步骤 6/21
    将配菜和鸡公煲调料准备好;
  • 步骤 7/21
    紫皮洋葱切块备用;
  • 步骤 8/21
    莲藕切稍厚些的片备用;
  • 步骤 9/21
    青椒切块备用;
  • 步骤 10/21
    切姜丝备用;
  • 步骤 11/21
    炒锅中倒入适量油,烧热后放入姜丝;
  • 步骤 12/21
    再放入洋葱翻炒;
  • 步骤 13/21
    将鸡块放入锅中翻炒;
  • 步骤 14/21
    加入适量生抽;
  • 步骤 15/21
    加入少许料酒;
  • 步骤 16/21
    炒干水分;
  • 步骤 17/21
    加入热水;
  • 步骤 18/21
    将莲藕块放入;
  • 步骤 19/21
    再放入洋葱和青椒;
  • 步骤 20/21
    焖制20分钟即可;
  • 步骤 21/21
    开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小贴士

用砂锅煲制是最好的,因为食材太多,我使用了炒锅,熟制后盛入煲锅中,具有很好的保温效果。

发布于 2020-03-27
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