一直馋这道菜，是因为被小区外有家鸡公煲的店所吸引，每次闻到一阵阵香味就迈不开腿了，进去吃过几回，鸡肉入味滑嫩，麻辣鲜香，食之过后让人回味无穷，心里一直在想这里面到底用的是什么调味料呢？刚好这次朋友送我好几包鸡公煲的调味料，这下好了，自己在家也能做了，反正家里做的都是自家的味道，所以和正宗不搭界的。我用是的鸡大腿肉，单一的鸡腿肉总觉得缺点什么，要是加入配菜的话我会第一个想到的是洋葱，洋葱和土豆一样耐储藏，所以家里总是备好的，把鸡肉和洋葱搭配一起，既能增香提味，又能去除肉腥味，做好之后香气四溢，儿子连连说好吃，辣的够味，就是这种味道
1.生洋葱比较冲，切之前把洋葱泡入清水里再捞起切就不会刺激流眼泪了
2.我觉得加入了鸡公煲调料咸味什么的都够了，颜色较浅，所以加入了老抽上色，可以依照自家的喜好调整