鸡公煲
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哀伤的月季罕

一直馋这道菜,是因为被小区外有家鸡公煲的店所吸引,每次闻到一阵阵香味就迈不开腿了,进去吃过几回,鸡肉入味滑嫩,麻辣鲜香,食之过后让人回味无穷,心里一直在想这里面到底用的是什么调味料呢?刚好这次朋友送我好几包鸡公煲的调味料,这下好了,自己在家也能做了,反正家里做的都是自家的味道,所以和正宗不搭界的。我用是的鸡大腿肉,单一的鸡腿肉总觉得缺点什么,要是加入配菜的话我会第一个想到的是洋葱,洋葱和土豆一样耐储藏,所以家里总是备好的,把鸡肉和洋葱搭配一起,既能增香提味,又能去除肉腥味,做好之后香气四溢,儿子连连说好吃,辣的够味,就是这种味道

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500克
洋葱 1个
15毫升
老抽 1茶匙
鸡公煲调料 50克
香菜 适量
蒜瓣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿和洋葱分别洗净
  • 步骤 2/10
    备好香菜,蒜瓣和鸡公煲调料
  • 步骤 3/10
    洋葱切成片,鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上
  • 步骤 4/10
    热锅倒油温油下入蒜瓣爆出香味
  • 步骤 5/10
    把鸡肉加入翻炒至变色
  • 步骤 6/10
    加入热水,盖上大火烧开后转小火烧至鸡肉熟透约半小时
  • 步骤 7/10
    之后转大火开盖收汁,加入老抽上色
  • 步骤 8/10
    把洋葱倒入
  • 步骤 9/10
    烧制片刻后熄火出锅
  • 步骤 10/10
    盛出后加入香菜即可享用
小贴士

1.生洋葱比较冲,切之前把洋葱泡入清水里再捞起切就不会刺激流眼泪了

2.我觉得加入了鸡公煲调料咸味什么的都够了,颜色较浅,所以加入了老抽上色,可以依照自家的喜好调整

发布于 2023-05-20
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