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鸡公煲
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曼雪杀戮横行

秋冬就爱吃鸡公煲,教你秘制方法,够味够香,一只鸡都不够吃

时间:30分钟-1小时
食材
小公鸡 1只
鸡公煲调料 1袋
胡萝卜 1根
洋葱 1个
香菜 1根
姜 3片
大蒜 2头
青椒 1个
红椒 1个
生抽 50ml
花雕酒 50ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    调味料加清水少许混合，调匀。
  • 步骤 2/12
    小鸡洗净，剁成块（尽量挑选年岁小的嫩鸡，这样的鸡易熟）将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。（腌渍1小时以上）
  • 步骤 3/12
    蔬菜准备好，胡萝卜切菱形片，青红椒切菱形片，香菜切段，大蒜准备一头炝锅，一头加入，洋葱一般铺底，一半加入。
  • 步骤 4/12
    锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。
  • 步骤 5/12
    放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
  • 步骤 6/12
    砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅）
  • 步骤 7/12
    将腌渍好的鸡肉放入。
  • 步骤 8/12
    倒入花雕酒。
  • 步骤 9/12
    倒入生抽。
  • 步骤 10/12
    盖子，小火，焖煮20-30分钟。（砂锅不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，盖盖子小火，不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水）
  • 步骤 11/12
    鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火。
  • 步骤 12/12
    盖盖子，焖15-20分钟，上桌即可。
小贴士

（砂锅具有很好的保温效果，关火后依然可以将蔬菜制熟，这样做出来的蔬菜颜色漂亮，口感也好）出锅放香菜点缀即可！

发布于 2020-10-10
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