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家常油渣饼
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寻波剪剪清风
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
猪肥肉 适量
油 适量
葱 适量
盐 适量
香油 适量
五香粉 适量
葱姜 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大葱切碎、猪肥肉切小丁。
  • 步骤 2/9
    锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。
  • 步骤 3/9
    中火做开，改小火，慢慢炼。
  • 步骤 4/9
    小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。
  • 步骤 5/9
    水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。
  • 步骤 6/9
    不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。
  • 步骤 7/9
    趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟。
  • 步骤 8/9
    将面在案板上揉成团，略饧。
  • 步骤 9/9
    将面团用擀面杖擀成长片。
小贴士

包菜一定要用撕的，切的就不好吃哦

发布于 2019-03-03
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