徽菜一直感觉很神秘，八大菜系中感觉它最低调。有着江南的温婉，又带着北方的豪迈。
绩溪是出徽厨的地方，这道炒粉丝是当地婚丧嫁娶都要吃的一道菜。鲜香宜人，粉丝弹牙不硬～真心停不下来。
红薯粉丝大家买的时候一定要对着光看一下，必须要通透才买哦，好的红薯粉丝很韧，耐煮
1. 给瘦肉丝码味儿的顺序很重要，先放淀粉和油可以让肉质更软滑
2. 瘦肉丝儿下锅后要立即滑散，不然就炒成坨了
3. 配菜可以按照喜好调整
4. 咸淡也可以自己调整。徽菜和江南菜用老抽上色，最后出锅前要啥感觉不够咸可以放盐。
5. 喜欢吃辣的宝宝可以放干辣椒炒，我家习惯是吃的时候自己放辣椒油