以前很神秘的一道菜，来源于广东厨师。只要解决了干炒粉丝的问题，怎么下料和搭配就是您自己的创意了。
1、如果不用豆瓣酱炒，一定要用酱油给粉条上色
2、干炒粉丝是用水炒的，只需要少量的油把肉末（虾仁）姜蒜煸香
3、保持小火，锅底的锅巴不影响成菜，但是炒制过程中不要去试图弄掉。
4、粉丝不要泡久，稍微有点回软即可。