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鱿鱼干炒粉丝
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欣怡foresee

鱿鱼炒粉丝是广西涠洲岛的一种家常菜，7年前第一次去涠洲岛的时候住在岛民家吃过以后念念不忘。

食材
鲜晒鱿鱼干（小） 7只
葱姜蒜 少许
粉丝（或者台湾冬粉） 两卷 台湾冬粉（一包里面有四卷）
料酒 1勺
生抽 1勺
木耳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料，粉丝提前用温水泡5分钟（切记不要泡太久）鱿鱼干洗干净切丝待用
  • 步骤 2/5
    热锅热油，加入姜蒜鱿鱼翻炒，炒到鱿鱼卷起来
  • 步骤 3/5
    再下木耳翻一下，加适量的水煮开（注意鱿鱼干不用提前泡发的原因是在翻炒的时候加水，这样可以最大程度的保留鲜味）
  • 步骤 4/5
    水煮开后下粉丝，倒生抽（也可适量加点料酒），不断搅拌，让粉丝吸收汤汁
  • 步骤 5/5
    等汤汁吸收完了出锅，撒葱花
小贴士

如果喜欢辣，可以加小米椒爆香.

发布于 2019-01-19
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