很多人说吃猪油不健康，其实甭管什么食材过量食用都不太好，适量吃点动物脂肪还是可以的，像我们吃的许多糕点里面都放的有猪油，比如老婆饼，烘焙的时候，炒菜时适量加点猪油味道很好。喜欢这个味道——
煮出水分后全程小火炼制，火大了油色发暗而且会发苦。根据自己实际可以一次少炼点。个人懒一次买了六斤多锅里放不下了先炼了四斤。