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螺蛳汤
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蓬霏琅咫天涯

“明前螺，赛鹅肉.”这是流传在我们这里的一句老话！清明前的螺蛳肉肥味美，关键尾部的小螺蛳不多，一般都是酱爆的，今天用它煮汤！

时间:10-30分钟
食材
螺蛳 150g
咸肉 25g
笋 75g
料酒 1勺
色拉油 2勺
盐 少量
姜 2片
葱 1根
鸡精 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回的螺蛳用水浸泡清洗干净
  • 步骤 2/9
    捞出沥干水分
  • 步骤 3/9
    准备配料：咸肉片和笋块
  • 步骤 4/9
    起油锅爆香姜丝
  • 步骤 5/9
    放入螺蛳大火爆炒片刻
  • 步骤 6/9
    接着放入配料再一起翻炒
  • 步骤 7/9
    加料酒再翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加水煮开后转中小火煮10分钟
  • 步骤 9/9
    尝尝味道后再加盐
小贴士

因为加了咸肉，所以盐的用量控制好

发布于 2018-12-27
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