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麻辣螺蛳汤粉
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邪殇sensation

买不到鲜螺蛳，配料用螺蛳粉佐料包、田螺佐料包、炒龙虾配料包都可以，味道一样棒

时间:10分钟内
食材
细粉 200g
调料包 一包
小米椒 3-5个
蒜蓉 3颗
老抽 2勺
花椒 2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    粉用冷水浸泡10分钟左右
  • 步骤 2/6
    小米椒切段，蒜蓉切片或者切碎块
  • 步骤 3/6
    热锅，倒油冒青烟，然后放入小米椒和蒜蓉。爆香后加1/3锅的水，放花椒，有温开水最好。
  • 步骤 4/6
    水开2分钟后加入佐料包和老抽
  • 步骤 5/6
    放入浸泡10分钟的细粉，一定要快，半分钟一定要出锅（用筷子），要是软了，15秒就出锅，不然就融了。
  • 步骤 6/6
    倒汤，麻辣螺蛳粉就做好了。
小贴士

出锅一定要掌握在半分钟内，看情况，要是软得快，马上出锅

发布于 2020-09-21
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