麻辣螺蛳
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W佛系少女YG

美味在等你动手,

时间:30分钟-1小时
食材
螺蛳 500g
适量
适量
白酒 适量
蒜片 适量
葱段 适量
姜片 适量
辣椒丝 适量
红花椒 适量
川椒 适量
香叶 适量
白糖 适量
料酒 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先是选材食材,螺蛳要挑活的,用手指碰碰螺蛳露出的部分,会动有弹性,就是活的。买回来的螺蛳用厨房剪刀减去尾部尖尖的部分,也即是它的肠子了。清洗几遍在清水中加入几滴白酒和盐,让螺蛳吐净泥沙。最少要两个小时左右。然后再洗净捞出控水备用。
  • 步骤 2/7
    螺蛳要用的配料。蒜片,葱段。姜片
  • 步骤 3/7
    辣椒丝,红花椒,川椒各适量。根据个人口味添加哦。香叶两三片。
  • 步骤 4/7
    炒锅预热放油。放入配料煸炒出香味。
  • 步骤 5/7
    将洗净处理好的螺蛳放入继续炒。放入盐,白糖,料酒(白酒几滴也可),蚝油。鸡精(临出锅前放)
  • 步骤 6/7
    我没有加水,这样炒出的螺蛳味道更香。炒到这个程度就OK了。部分螺蛳头部那个硬壳脱落。证明螺蛳就可以出锅喽。像下图酱紫哦。
  • 步骤 7/7
    OK,出锅装盘。准备好一次性手套。牙签,开吃喽。别忘了约三两个好友。点一部喜欢的电影哦。
小贴士

如果偷懒不想去夜市的吃货们,在家不防试试哦。

发布于 2019-08-07
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