天气渐渐热了起来，街头的小吃也红火热烈了，在济宁有种属于这个季节的美味：炒螺丝。螺蛳咱这里叫螺丝，这是产自溪边水里的属于夏季的河鲜。无论你是翩翩少年还是优雅的淑女，街边饭桌上的那一小盘螺丝，总是让你驻足不前，不坐下吃一盘心里就有一丝难舍的牵挂。一盘炒螺丝，一小碟陈醋，伴着几杯扎啤，这就是夏季里最惬意的享受。螺蛳肉质丰腴细腻鲜美，带有特殊的鲜香，螺蛳有很丰富的蛋白质，微量元素和矿物质。高蛋白、低脂肪、高钙质，是纯天然的食品。螺蛳好吃，但烹炒螺蛳有几个注意事项是你必须要注意的。
烹饪技巧：螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。螺蛳的生长环境造成了螺蛳含有寄生虫，螺蛳性凉，烹炒的前必须清理干净，炒制的时候要放生姜和辣椒来中和螺蛳的凉性，而且肠胃不好的要适量的食用。