蛤蜊茯苓煲颈骨
7.1万 热度 19 收藏
渷木易子子

好久没有用蛤蜊做汤了,今天逛超市的时候,见蛤蜊特别新鲜,然后就有了今天这道佛系养生汤——蛤蜊茯苓煲颈骨。

蛤蜊这东西虽然没多少肉,但鲜味十足,和茯苓颈骨煲出的浓汤,鲜香醇浓,而且还滋阴降燥、健脾利水。

时间:30分钟-1小时
食材
蛤蜊 100g
猪颈骨 200g
茯苓 少许
冬瓜 100g
蜜枣 适量
桂圆 适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这道汤,蛤蜊不需要太多,主要是用来给茯苓颈骨提鲜的,而颈骨则可以用其他骨头代替,不同的骨头煲出来的风味也各有千秋。
  • 步骤 2/8
    首先,处理蛤蜊,微温水放盐,搅拌至融化,倒入蛤蜊,静止几个小时,让它们把沙子吐干净。
  • 步骤 3/8
    接着,猪颈骨开水下锅,焯水2~3分钟,去除血水。
  • 步骤 4/8
    桂圆去壳和蜜枣用水洗洗,沥水备用。
  • 步骤 5/8
    冬瓜带皮切片、姜切丝、葱切粒。
  • 步骤 6/8
    然后把猪骨、茯苓、冬瓜、桂圆、蜜枣、姜丝冷水下锅,大火烧开,转小火煲2个小时。
  • 步骤 7/8
    2小时后,下蛤蜊,小火转大火滚开至花蛤开口。
  • 步骤 8/8
    最后,按个人口味加入少许盐、葱花,就可以喝啦!
小贴士

1、蜜枣不要太多哟,放太多会夺取蛤蜊的鲜味。

2、不怕腥的童鞋可以不放姜哟。

发布于 2019-01-30
评论
相关菜谱