现在天气热多煲些汤水喝，老节瓜煲汤也不错。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。
节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；
选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。 老节瓜只刮去一层皮毛即可，不用去籽切块即可煲汤。