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玫瑰叉烧肉
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惊恐fantastic
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时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉 750克
玫瑰酒 50ml
玫瑰腐乳 少许
玫瑰花蜜 少许
麦芽糖 1大勺
蚝油 2勺
五香粉 少许
白酒 10ml
洋葱 1个
葱姜蒜 各少许
白糖 3勺
海鲜酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腌肉；取上好的梅花肉，吸干表面水分，放入葱姜蒜，五香粉，蚝油，白糖，白酒，我还放了点海鲜酱。抓匀翻拌，可以带上手套操作，多按摩一会儿，5分钟后加一个蛋拌匀就好了。
  • 步骤 2/9
    保鲜膜包严放冰箱里冷藏。
  • 步骤 3/9
    大约2小时后取出，挑出葱，蒜，把肉翻个身，均匀沾上酱汁，再覆膜入冰箱，腌过夜，第二天烤制即可。
  • 步骤 4/9
    调制蜜汁；一大勺麦芽糖加入玫瑰酒调开，加一勺玫瑰花蜜，再加点砂糖，全部搅匀，待用。
  • 步骤 5/9
    烤盘铺锡纸，上面摆放切好的洋葱丝。
  • 步骤 6/9
    上面放好腌好的肉，开烤了。烤盘放下层，上下火180度烤20分钟。
  • 步骤 7/9
    准备好的蜜汁放个大盘里。
  • 步骤 8/9
    烤过的肉放盘里两面沾匀蜜汁。
  • 步骤 9/9
    沾过蜜汁的肉放烤架上，底下放烤盘，接滴下来的汁水用。
小贴士

这个肉用处可太多了，可以做黯然销魂饭，叉烧包，叉烧面，切成丝拌到菜里，煎饼时撒上点缀，又好吃，又好看啊。

发布于 2019-01-23
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