自制叉烧肉
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我不是懒狗

这是第二次做的叉烧肉,是切小块来烤的,感觉口感很一般,可能是烤得太干了,又或者是切成小块来烤,叉烧的汁液流失了,感觉有点韧,不过宝贝却觉得味道不错,很快就把饭吃完了,呵呵!

食材
前腿肉 500g
叉烧酱 适量
蚝油 适量
料酒 适量
蒜蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将前腿肉清洗干净。
  • 步骤 2/10
    将前腿肉切块。
  • 步骤 3/10
    加入叉烧酱。
  • 步骤 4/10
    加入料酒、蚝油、蒜蓉。
  • 步骤 5/10
    将肉与调料拌匀。
  • 步骤 6/10
    将调好味的肉盖上保鲜膜,放冰箱冷藏18小时左右。
  • 步骤 7/10
    将腌渍好的肉平铺在垫了锡纸的烤盘上。
  • 步骤 8/10
    烤箱预热200度,放中层,烤15分钟左右,翻面再烤10分钟。
  • 步骤 9/10
    美味的叉烧肉就做好啦。
  • 步骤 10/10
    这次可能是烤得太久了,感觉口感有点干,不过宝贝却说很好吃,呵呵。
小贴士

1、这次我用的是香港的“御品”的叉烧酱,感觉偏甜了点,跟李锦记的口感差不多,所以我放了点盐,味道刚刚好。2、烤的时候要掌握好火候,不宜烤太久,否则影响口感。

发布于 2024-12-26
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