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电饭煲版自制叉烧肉
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漫天蒲公英辛

因为外面买的叉烧肉都偏硬，家里老人吃不了，自己制作的话就可以自己选择肉的软硬程度

食材
梅头肉 600g
叉烧酱 4勺
料酒 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把猪肉洗干净切成条状，厚度约3cm吧大概一手指的厚度，用厨房用纸擦干。
  • 步骤 2/4
    把肉放入盆子里，加入2匙羹料酒腌制半小时。半小时后，加入4匙羹叉烧酱，1匙羹生抽，1匙羹蚝油，跟姜丝均匀涂抹在肉上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。（实在等不了那么久，最少也要8个小时）
  • 步骤 3/4
    把电饭煲擦干水分，抹上一层薄薄的油，放入腌制的叉烧肉，按煮饭键一次。煮饭结束后，打开盖子刷上一层蜜糖（蜂蜜），在按一次煮饭键。中途要给肉翻面，那样上色比较均匀，加了蜜糖后会开始收汁，颜色容易变深。
  • 步骤 4/4
    第2次煮饭结束肉就好了，切块摆盘就可以了。
发布于 2019-01-21
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