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自制叉烧肉
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柑嫉既谢钾

从小就爱吃尤其是肉肉！在众多肉肉里最喜欢的就是叉烧肉！曾经在广州住了2年最开心的就是每天早上上班在路口买2个叉烧包！5毛一个！真是怀念啊！所以第一次大胆尝试做叉烧肉！由于粗心忘了买叉烧酱所以根据君之的方子改良了自制叉烧酱做了这款叉烧肉！虽然没有外面买的红亮但是味道真的挺不错的那！大家也来试试吧

时间:1-2小时
食材
梅花肉 一大块
酱油 2大勺
蚝油 1大勺
酱豆腐 1块
腐乳汁 1大勺
五香粉 1小勺
料酒 1大勺
糖 40g
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所有调味料放入容器里搅拌均匀待用（酱油，料酒，蚝油，酱豆腐，豆腐乳汁，糖，五香粉，蒜2瓣捣泥）
  • 步骤 2/9
    梅花肉洗干净切块备用
  • 步骤 3/9
    给肉肉做一个充分的按摩，让料汁更好的融合
  • 步骤 4/9
    揉好的肉肉放冰箱腌制1-2天，我是腌制了1天半
  • 步骤 5/9
    腌制好的肉肉，稍微揉一下，放在烤架里，下面放一张锡纸，这样不会把烤箱弄的太脏
  • 步骤 6/9
    烤箱预热220预热，烤35-40分钟！
  • 步骤 7/9
    30g水+30g麦芽糖！调一个糖水！烤箱里的肉肉要刷3次糖水并且给肉肉翻面！
  • 步骤 8/9
    刷糖水和翻面过程
  • 步骤 9/9
    成品！不得不说确实不如外面买的红亮漂亮！但是味道绝对不难吃！还有一点！无色素无添加剂哦！多健康
小贴士

1大勺大约15ml哦！根据自己口味调整

发布于 2018-06-05
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