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自制叉烧肉
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绵绵柳峸阳

许久没做叉烧，最近特别想吃，趁着周末就做了一次，这次做多了一些，可以放在冰箱吃几天。

食材
五花肉 1000g
叉烧酱 50g
盐 适量
白酒 20g
蜂蜜 40g
白糖 20g
酱油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净，沥干水分，去皮，切成7cm长2cm厚的块。
  • 步骤 2/7
    放入50g叉烧酱、20g白糖、20ml白酒、少量的盐、酱油20ml。
  • 步骤 3/7
    拌匀，履上保鲜膜，放入冰箱保鲜区24个小时，让其腌制入味。
  • 步骤 4/7
    把腌好的肉一片一片摆在烤架上。
  • 步骤 5/7
    烤箱上下火200度预热15分钟，预热好后把肉放入烤箱，200度烤30分钟，底下要放个烤盘接油；30分钟后取出叉烧，放入加入蜂蜜的碗里上蜜，重新入烤箱再烤15分钟。
  • 步骤 6/7
    烤至表面上色即可。
  • 步骤 7/7
    斜刀切成片。
小贴士

有些人喜欢把蜂蜜和叉烧酱一起放入肉里腌制，我个人觉得在最后十几分钟刷上蜂蜜的话可以让叉烧肉烤出来的颜色更漂亮。

发布于 2024-07-18
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