一直想要做叉烧，这次一定记住了购叉烧酱。去逛街路过港式肉肉店，里面卖什么烤排骨，烤鸡翅之类的。买了一次蜜汁烤排骨，味道不错。不过我这次自己做的叉烧肉和店里做的排骨真真的是一个味道，太好吃了。刚烤好先给朋友拿去一块。朋友没切片五口居然吃完，可见叉烧的魅力。秋天又到了贴秋膘的时候，叉烧肉偏瘦，怕胖的你也可以做着试试哈~
1、最好选用梅花肉，个人觉得里脊肉偏柴，当然不吃肥肉的可以选用。
2、腌制时间约18个小时以上，比较入味上色。
3、烤盘上一定要放锡纸，用来接烤肉时掉下的油汁。
4、叉烧肉不仅直接吃好吃，还可以做叉烧饭。