情和义~值千金~记得小时候第一次看《食神》，当家燕姐端着黯然销魂饭说实在：“：’太黯然，太销魂了，真是太好了！”，深深的被星爷和那碗黯然销魂饭吸引了，但当时不知道怎么做，甚至不知道叉烧是什么，长大后才知道就是一碗叉烧饭而已，只不过这一碗叉烧饭里面满满的都是情义。

俗话说，食在广州，中国最好吃的烧味，只能在粤港澳吃到了，但相比之下，还是香港的烧味更好吃，大陆餐厅太浮躁，对待美食的态度已经不像从前了，利益才是第一。在香港我真是每天至少两顿烧味，足足吃了五天，烧鹅烧鸭烧肉叉烧，一个都不放过，在香港吃烧味，每家店都会有免费的老火汤赠送，非常满足。香港生活节奏极快，生活压力极大，无数的年轻人在百忙之中甚至无暇吃饭，所以烧味饭这种快速的美食也是他们每天生活不可或缺的一部分。

说到叉烧，在香港，讲究吃半肥瘦，半肥瘦是叉烧中的极品，肉质软嫩多汁，色泽鲜明，肥瘦均匀，一般为去皮五花或猪颈肉，但十之八九的烧味店用的都是猪梅头肉，也叫“夹心肉”，瘦肉里分布着错综复杂的间隙脂肪，吃起来鲜嫩松软，一点都不腻，和颗粒分明的米饭，菜心，溏心蛋，TVB万年不换的公鸡碗组合起来，就是一碗好吃到停不了口的黯然销魂饭。