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【手工美食】蜜汁叉烧
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-宏亲-

特意网购了黑毛猪的梅花肉，腌制了整整两天，做出来的叉烧确实比我之前用里脊肉的口感要好！

时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉 500g
食盐 少许
蚝油 1汤匙
蜂蜜 3汤匙
白糖 2汤匙
麦芽糖 1汤匙
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
叉烧酱 3汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回的梅花肉洗干净，沥干水分
  • 步骤 2/14
    先用料酒腌制一会
  • 步骤 3/14
    取1小碗放入砂糖
  • 步骤 4/14
    加入生抽
  • 步骤 5/14
    加一点盐
  • 步骤 6/14
    加入蚝油
  • 步骤 7/14
    加入麦芽糖
  • 步骤 8/14
    加入叉烧酱
  • 步骤 9/14
    搅拌均匀成腌汁
  • 步骤 10/14
    倒入猪肉里，让猪肉的每个地方都要沾上腌汁
  • 步骤 11/14
    装在保鲜袋里放置冰箱腌制48小时
  • 步骤 12/14
    在腌好的猪肉表面涂一层蜂蜜
  • 步骤 13/14
    烤箱180度预热，再把猪肉放在烤架上，底下垫烤盘180度中层，烤30分钟
  • 步骤 14/14
    中途取出翻面再涂一层蜂蜜，待凉切块食用
小贴士

烤制时间自己掌握，因为我买回梅花肉已是切成小块的，所以时间应该烤短点

发布于 2019-10-14
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