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不用加蜜的叉烧肉
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绰溉塘车涸

好喜欢叉烧肉，只是外面烧腊店卖的好像都是比较干的口感，妈妈教的手艺，其实蜜汁叉烧，不用蜜也可以是原先甜甜的口感，还多汁，特别好下饭

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 3条
叉烧酱 2勺
耗油 2勺
酱油 5勺
料酒 1勺
白糖 5勺
红色腐乳 2块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.做叉烧习惯选里脊肉，（也可以选猪颈肉）；2.里脊肉切成小厚块；3.取一器皿，切好的肉洗干净沥干放入，加入耗油、叉烧酱、酱油、白糖、料酒、红色腐乳等，拌均匀（生抽老抽都不打紧，颜色本来就暗黑的了）
  • 步骤 2/5
    拌均匀之后如上图
  • 步骤 3/5
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，一般建议选择晚上腌制，隔天就刚好，如果当天的话起码得腌制半天才可入味
  • 步骤 4/5
    1.热锅，倒少许清水，水滚放入腌制好的肉，翻炒；（这道菜不需要油，只需要清水）2.中小火，不停翻炒，如果太浓稠，期间可以适量加少许水，炒约半小时以上，熟后收汁即可；
  • 步骤 5/5
    切片装盘
小贴士

1，买不到猪梅肉的话，用五花肉或者前腿肉都可以

2，铺锡纸是为了更方便的清洁烤盘

3，烤箱没有热风模式可以不用

发布于 2018-08-05
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